식초감자볶음 (醋溜土豆丝)

土豆丝绝对是餐馆点击率最高的一道菜,爽口开胃、价格实惠。土豆丝本身没有什么味道,吃的主要是其爽脆的口感,所以调味尤其关键。那么如何才能炒出一盘美味的土豆丝呢?要注意两点:口感爽脆、酸味突出,下面就让我为大家介绍这道——醋溜土豆丝。”

主料

土豆600克

辅料

花椒     10颗
葱     10克
大蒜     2瓣
盐     6克
味精     3克
米醋     30克
植物油     1汤匙

醋溜土豆丝的做法

  1. 土豆洗净去皮,葱、蒜、花椒备好
  2. 土豆切成细丝
  3. 用清水清洗一遍,再换一遍水浸泡20分钟充分去除淀粉;淀粉去除得越彻底,土豆丝就越爽脆
  4. 泡好后捞出控净水分
  5. 葱花、蒜末切好;一点要加大蒜味道才会香
  6. 锅中加入植物油,下入花椒炸出香味,炸至变色捞出不要;炒土豆丝要多放一些油,因为土豆丝本身比较吃油,油少了会显得干涩
  7. 下入葱花蒜末爆香,千万不要炸糊了;至此,油里已经融合了花椒香、葱香和蒜香,炒出来的土豆丝能不好吃吗
  8. 下入土豆丝,大火翻炒1分钟,加入盐和味精调味,快速炒匀
  9. 淋入米醋,快速翻炒均匀即可;加醋的时候,最好沿着锅边徐徐倒入,让锅保持高温,激发出醋的酸香味儿;从土豆丝入锅到出锅不超过3分钟,以保持爽脆的口感;如果喜欢,可以在出锅前撒上一些香菜段,配色和口味都不错
  10. 盛出装盘

A monthly posts

Latest Post

세계적인 골프 휴양지, 안탈리야 명문 - 리키아 링크스(Lykia Links) 골프클럽

March 21, 2019

박병환 세계골프장 탐방 24. (터키편1) 세계적인 골프 휴양지, 안탈리야 명문

식초감자볶음 (醋溜土豆丝)

March 14, 2019

土豆丝绝对是餐馆点击率最高的一道菜,爽口开胃、价格实惠。土豆丝本身没有什么味道,吃的主要是其爽脆的

아시아 최고명문 푸켓 레드 마운틴 골프클럽

March 14, 2019

박병환 세계골프장 탐방 23. (태국편4) 아시아 최고명문 푸켓 레드 마운틴 골

Nightcore - rockstar

March 14, 2019

https://youtu.be/a8TtlHfEJck

演讲比赛2019号通告

March 5, 2019

早稻田国际基督教学校 宣布今年的演讲大赛将在3周之内举行。 这场比赛将向小学三年级学生开放

スピーチコンテスト 2019 の発表

March 5, 2019

早稲田インターナショナルクリスチャンスクール 今年のスピーチコンテストは3週間足らずで実施

스피치 콘테스트 2019 발표

March 5, 2019

동경 와세다 국제 크리스천 스쿨 이 대회는 3학년에서 고등학교까지 모든 학생들에

WICS, Speech Contest 2019 Announcement

March 5, 2019

Waseda International Christian School We are e

스토리가 있는 푸켓 록 팜 골프클럽(Loch Palm)

March 4, 2019

박병환 세계골프장 탐방 22. (태국편3) 스토리가 있는 푸켓 록 팜 골프클럽(

아시아 100대 코스, 태국 라구나 푸켓

March 4, 2019

박병환 세계골프장 탐방 21. (태국편2) 라구나 푸켓(Laguna Golf P

Nightcore - Hall of Fame

March 4, 2019

https://youtu.be/h2XTsWgN0CU

Nightcore - Be Alright

March 2, 2019

https://youtu.be/gT8Mn0WOK6k

Nightcore - Replay

March 1, 2019

https://youtu.be/cNBjBfH8E1k