덴마크 음식과 요리

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덴마크 음식과 요리

 

덴마크 요리는 핀란드, 노르웨이, 아이슬란드, 스웨덴 등 다른 북유럽 국가의 요리와 남쪽으로 국경에 접한 독일 북부 지방의 요리와 비슷하며, 대부분 고기와 생선으로 구성되어 있습니다. 그 이유로는 과거 덴마크 농업의 특징과 추운겨울이라는 기후적 조건을 꼽을 수 있습니다.

스뫼레브뢰드

□ 스뫼레브뢰드 (Smørrebrød)
덴마크의 가장 대중적인 식사이며, 많은 덴마크인들이 점심으로 간편하게 즐겨먹는 호밀로 만든 샌드위치로, “열려 있는 샌드위치”라고 불립니다. 이 음식은 다른 일반 샌드위치처럼 각종 야채와 고기 혹은 생선들이 빵 속에 들어 있는 것이 아니라 따로 곁들여 먹는 것이 특징입니다.

데니시 페이스트리

□ 데니시 페이스트리 (Danish Pastry)
세계적으로 널리 만들어지는 페이스트리로, 낙농업이 발달한 덴마크에서 버터와 빵을 함께 먹을 수 있는 방법을 연구하던 중 탄생했다고 합니다. 1840년대 경 오스트리아 빈에서 온 제빵업자들이 페이스트리 제조기술을 덴마크를 비롯한 북유럽에 전했기 때문에 스칸디나비아 국가들에서는 ‘비엔나 빵(wienerbrod)’이라고 부르며, 빈에서는 반대로 덴마크의 수도 코펜하겐에 빗대 ‘코펜하겐 빵’이라고 부릅니다.

뢸르뢸 멜 플뢸

□ 뢸르뢸 멜 플뢸 (Rødgrød med Fløde)
덴마크의 대표적인 디저트로 일종의 베리 푸딩입니다. 베리를 끓인 후 씨를 발라내고 감자녹말과 설탕 등을 넣어 끓여 만든 음식으로, 이 디저트의 이름은 외국인이 발음하기 매우 어려워 덴마크의 ”깐 콩깍지 안 깐 콩깍지”라 할 수 있습니다.

□ 애블스키버 (Æbleskiver)
덴마크의 전통 팬케익으로 주로 크리스마스 시즌에 즐겨먹는 디저트로, 추운 겨울에 스칸디나비아 전통 와인인 gløgg와 함께 곁들여 먹기도 합니다.

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자료원: 주 덴마크대사관

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